Морковный торт

 Очень простой рецепт вкусного морковного торта с грушей и грецкими орехами

Как приготовить морковный торт у себя дома

Для приготовления вам понадобится:

1. Мука высшего сорта — 340 грамм
2. Сода пищевая — 8 грамм
3. Сахарный песок — 300 грамм
4. Масло растительное без запаха — 240 грамм
5. Яйца куриные — 4 штуки
6. Морковь сырая — 270 грамм
7. Грецкие орехи очищенные - 100 грамм
8. Цедра апельсина молотая - 1 чайная ложка
9. Груша свежая, сладкая и мягкая - 150 грамм
10. Корица молотая - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Грецкие орехи поджарьте и измельчите, но не очень сильно так, чтобы чувствовались маленькие кусочки .
2. В миску выложите просеянную муку, сахарный песок и пищевую соду.
3. Морковь натрите на мелкой терке. Если она слишком сочная, то её следует отжать.
4. Грушу помойте и порежьте на маленькие кубики
5. Растительное масло взбейте миксером с сахаром минуты три, затем по одному начните добавлять яйца, продолжая постоянно взбивать
6. Следующим этапом в миску идёт тертая морковь
7. Выложив в миску морковь, всё взбить.

Этап второй:

1. Теперь в жидкие ингредиенты добавьте сухие и перемешайте миксером, но не долго, до однородного состояния, но не забивая тесто .
2. Теперь лопаткой !!! добавьте грушу и орехи,
3. Перемешайте тесто, оно должно получиться густым .

Этап третий:

1. На дно разъёмной формы выстелите пергамент и вылейте тесто по двум формам  
2. Выпекайте при температуре 160 градусов. Время выпечки 50-55 минут,
3. Степень готовности проверяйте шпажкой.
4. Готовые бисквиты остудите в форме,
5. Затем выложите на решётку и оставьте на 2 часа.
6. Остывшие бисквиты заверните в плёнку и положите в холодильник на ночь.

Этап четвертый –  делаем сметанный крем
Сметанный крем:

1. 150 грамм жирной 25% сметаны смешать с 1/3 стакана сахарного песка
2. На ситечко положить белую чистую не очень плотную ткань, или плотную марлю в несколько сложений
3. Ситечко поместить на кастрюльку
4. Выложить в подготовленное ситечко сметану, перемешанную с сахарным песком и дать стечь сыворотке

Этап пятый:

Чиз-Крем со взбитыми сливками:

1. При помощи миксера соедините 500 миллилитров 35 % холодных сливок  с 250 граммами  чиз-крема (можно и 180 грамм ),  
2. Добавьте 150 грамм сметанного крема (без сыворотки, жирность 25 % ) и 100 грамм сахарной пудры

Этап шестой – собираем торт:

1. Бисквиты разрежьте пополам и промажьте кремом
2. Дайте настояться несколько часов в холодильнике

Чиз - крем можно заменить любым, какой нравится, это и Рикотта , Альметте, Креметте  или Маскорпоне. Если таких сыров нет в вашем городе, то можно заменить на творожный крем или сделать самим. В принципе, можно использовать плавленный сыр Янтарь.

​​

Автор Ирина Мирошниченко Крым