Грибной пирог

Для пирога подойдут грибы шампиньоны и лесные благородные грибы. Лесные грибы сначала отваривают.

Рецепт приготовления грибного пирога в духовке

Вам понадобится:

1. Грибов свежих 300 грамм
2. 1 большая луковица
3. 350 грамм сметаны
4. 8 куриных яиц
5. 200 грамм панировочных сухарей
6. Соль по вашему вкусу
7. Перец по вашему вкусу

Приготовление:

Этап первый:

1. Грибы с луком порежьте и поджарьте на растительном масле до готовности (минут 5 - 7 ). Если грибы лесные, то сначала их необходимо почистить, порезать и отварить (довести до кипения). Слить через дуршлаг. Потом можно жарить.
2. Отделите белки и желтки
3. Желтки посолите, поперчите и размешайте вилкой
4. Добавьте 300 грамм сметаны
5. Заново перемешайте и всыпьте сухари (масса получится густая)
6. Белки взбейте отдельно с щепоткой соли до пышности (не до пиков)
7. Затем белки частями введите в желтковую массу и помешивайте снизу вверх в одном направлении, пока вся масса не станет однородной

Этап второй:

1. Разъемную форму смажьте растительным маслом и вылейте в неё массу
2. Сверху промажьте оставшейся сметаной
3. И выпекайте в заранее в разогретой до 200* духовке 20-25 минут (готовность проверить шпажкой)

Приятного аппетита!