Пирожное Персики

Тесто для пирожного нечто среднее между бисквитным и песочным. Внутри цельный миндальный орех, имитирующий косточку фрукта, и крем из сгущенного молока  со сливочным маслом.

Сверху персики покрашены пищевым красителем, который используется в приготовлении украшений для торта.

Рецепт приготовления пирожного Персики поэтапно

Для приготовления пирожных вам понадобится:

1. Один стакан сметаны (20%)
2. Пакетик любого разрыхлителя
3. Два куриных яйца
4. Стакан сахарного песка
5. 30 грамм растопленного сливочного масла
6. Пшеничной муки 3 – 3,5 стакана
7. Ядра миндального ореха

Для крема вам понадобится:

1. 200 грамм сливочного масла
2. Пакетик ванильного сахара
3. Одна банка вареной сгущенки

Приготовление вареной сгущенки:

1. Поместите в кастрюлю закрытую банку со сгущенным молоком
2. Налейте воды так, чтобы банка была намного скрыта под водой
3. Доведите до кипения, сделайте тихий огонь и варите около 6 часов
4. Остудите.

Приготовление крема:

1. 200 грамм сливочного масла комнатной температуры соединить с пакетиком ванильного сахара и банкой вареной сгущёнки
2. Все компоненты вместе взбить

Приготовление персиков

Этап первый:

1. В глубокую миску поместите сметану, разрыхлитель, яйца, сахарный песок и растопленное сливочное масло
2. Перемешайте венчиком
3. Постепенно введите муку
4. Перемешивайте сначала ложкой, затем руками
5. Тесто должно стать мягким

Этап второй:

1. Сделайте из теста шарики такого размера. какими хотите видеть свои персики с учетом, что они вырастут в духовке на 1 сантиметр
2. Затем каждый шарик разрежьте пополам и выложите разрезом вниз на смазанный жиром противень
3. Выпекайте в заранее разогретой духовке 20 минут. Температура выпечки 180 градусов

Этап третий:

1. В готовых половинках с плоской стороны осторожно вырежьте небольшое углубление
2. Положите в углубления миндаль
3. Наполните кремом
4. Сложите обе половинки (они склеятся кремом)

Этап четвертый:

1. Поставьте готовые персики в холодильник на час, чтобы масло застыло.
2. Спустя час обмакните персики в пищевой краситель (красный и оранжевый)
3. Обваляйте в сахаре ном песке
4. Дайте подсохнуть и опять поставьте в холод.

Автор Ирина Мирошниченко Крым

Приятного чаепития!

RS

Можно красить  натуральным  выжатым  свекольным и морковным соком, смешанным с сахаром.

1. В отжатый сок добавить немного сахарного песка и довести до кипения
2. Охладить

Краситель для персиков готов.